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方形如意結面包

來源:安徽新東方 編輯:安小新 時間:2019-03-01 10:13:00 瀏覽:
方形如意結面包
主料:面團(發酵)100克
輔料:全蛋液少許 黑芝麻少許
方形如意結面包的做法
1.按照通常做面包的程序,和面,發酵后,取出揉去氣泡,靜置餳面20分鐘
2.搓四條長度相當的條,其中兩條的兩端切斜面,取兩條相對捏合。捏合的部分最好用少許水或蛋液粘一下
3.另外兩條交叉穿過,捏合,擺成圖中形狀
4.另取一個長條,沿外圈和剛才的一層相反的“穿”和“壓”
5.接口處粘合好,二次發酵三十分鐘后,表面刷蛋液
6.還剩了一點點面團,丟掉可惜,編了個簡單的小結。搓長條,擺成圖中形狀
7.將最下面兩條當成一瓣,沿逆時針順序,依次壓過
8.最后一瓣穿過第一個環即可
9.底部用刀劃幾下當穗子
10.入預熱好的烤箱中層,上下火150度烤10分鐘左右
 

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