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【胡桂新】

來源:安徽新東方 編輯:安小新 時間:2020-06-23 18:50:31 瀏覽:
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熟男魅力大師
中式烹調技師
主講
擅長閩菜、蘇菜、浙菜、藥膳制作

從業經歷

1980年就職于安徽省華僑飯店
1997年任安港大酒店副總經理兼行政總廚
2004年任寧波獨秀國際大酒店餐飲總監
2008年至今在安徽新東方任教
在胡大師看來,細節決定成敗,作為烹飪教師,他不僅要求同學們要具備扎實的烹飪基本功,更是言傳身教,悉心講授做人與做事的道理。胡大師說:“人的一生是要有所追求的,看到那些孩子們一天一點的收獲,看到與他們對廚藝的熱愛,看到他們從成長走向成熟,我覺得我是幸福的。
他是一名廚師,從業30余年,在每天重復性的工作中“炒”出了新意,“炒”出了口碑,甚至從酒店的廚房“炒”到了學校的課堂,他就是安徽新東方烹飪專修學院胡桂新大師。
2008年在安徽新東方任教以來,胡大師可謂勤勤懇懇做園丁、兢兢業業育新人。作為一名熱菜實踐教師,在教授每一道菜肴之前,胡大師都會以講解菜肴典故的形式逐漸引導學生進入主題,循序漸進的講解菜肴的特點、操作流程、操作關鍵、注意事項等,然后再進行每一步具體操作。還記得有一節示范課上,胡大師講授火爆腰花的時候就運用一些獨特的名詞術語如斜到批、折刀忌、三刀一斷鳳點頭等來吸引學生的注意力和調動他們的學習興趣等。
在胡大師看來,細節決定成敗,作為烹飪教師,他不僅要求同學們要具備扎實的烹飪基本功,更是言傳身教,悉心講授做人與做事的道理。胡大師說:“人的一生是要有所追求的,看到那些孩子們一天一點的收獲,看到與他們對廚藝的熱愛,看到他們從成長走向成熟,我覺得我是幸福的。
 

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